店長から Archive

うちの店にまた新しい仲間がふえました。
うちの店を涼しくしてくれるエアコン君です。
暑い夏を涼しくしてくれる。料理もより一層美味しく食べるための心強い味方がいてくれると僕たちもやる気があがります。

暑くなってきました。暑いです。こんなときは、やっぱりビールが飲みたい！！

この薄いガラスのグラスに、良く冷えたビール、クリーミーな泡！！
一気に飲みたい季節ですね。

　あけましたね。て、新年の挨拶遅れました。もう仕事も始まってて、正月気分もだいぶ無いのですが、言わせてくださいな。
　新年、おめでとうございます。昨年よりも、もっともっと瓜はいろんな意味ででっかくなろうと思います。今年も、どうぞ、どうぞ、あたたかくみまもってください！！
そしてまだ未定ではありますが、恵比寿にご来店頂いたことのある方はお分かりだとおもいますが、「つくね」はじめます！！たくさんのリクエストもいただいたので、復活させる方向です。決まり次第またお伝えします！！

　ことしもたくさんのお客様と瓜でお会いできたらと思います。みなさまのご来店、スタッフ一同お待ちしております。。

　なんと、今年もあと残すこと２日となりました。なんて、最近はずっとこの始まりな気がしますが大丈夫でしょうか。。そして瓜は今年最後の営業日を迎えました。恵比寿から、ここ、渋谷に移動したりと新しいことばかりでしたが、おかげさまで無事に２００７年を終えようとしております。恵比寿から引き続き、瓜を見守ってくれたいるお客様、ホームページをご覧になって瓜を知っていただいたお客様、お客様からの紹介で来ていただいたお客様、看板を見かけて、何気なくお食事しに来ていただいたお客様。さまざまに瓜を知っていただいたと思いますが、皆、皆様に心より日頃の愛情に感謝いたします。
　
　来年は、今年以上においしーーい、満足いただける食材を仕入れ、瓜でしかたべられないものを提供したいと思いますし、もっと瓜でのお食事が楽しく、満足いくように、ワイン、焼酎、日本酒などドリンクも充実させたいと思います。そしてなによりもっと愛情をもって接していきたいとおもってます。また、このブログや雑誌の取材などでもっと瓜を知っていただけたら嬉しいです。
　
　どうか来年も「瓜」をよろしく、よろしくお願いします。
　皆様、よいお年をお迎えください！！

　昨日は、こちらのわがままなお願いのため、営業時間の変更をさせてもらい、ありがとうございました。お客様からは、「忘年会いいじゃん！！！」なんてお言葉までもらえて、ありがたく思いました。
昨日で仕事おさめの方が多かったと思います。１年間お疲れ様でした。瓜は３０日まで営業してますので、忘年会、まだ、年末、飲み足りない方々、お待ちしております！！
　
　いやいや、それにしてもたらふく焼き肉しまして。。あたしは大満足でした。スタッフも全員満足したみたいでよかったです。だって、オーダーの仕方が半端なく、しかし、男陣にまけずあたしは食闘しました。夜中に。。体重計のりたくない。。初めて、マッコリを飲みましたが、これが、おいしいーーの。
のんだことない人、是非試してみてください！！甘めな感じがホットさせてくれて。。

　とゆう、今日の日記でした。

当店『瓜』は「割烹」。割は包丁で材料をさばくこと。烹は火を用いて材料を処理すること。

これを『瓜』ではひと手間加え、素材を引き出し、手作りの楽しさと介錯し、煮る、炊く、ふくむ等食事本来のおいしさを追求して精進していきたいと思っております。

それゆえに、産地直送、天然国産、無農薬有機野菜、名水、鰹だし、上記の五つの項目に対し出来る限りの配慮をし、お客様に安全で安心して食事を楽しんで頂けるよう食材、素材を吟味しております。

その時、仕入れられる最高の状態の物をお客様のもとへお届けしておりますので、仕入れ、入荷、天候の状態により、品薄もしくは欠品とさせて頂くことございますので、大変ご迷惑お掛けするかと存知ますがご了承下さい。